Mi receta favorita

Zanahorias gratinadas en su jugo

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Ingrediente:
1 kilo de zanahorias
200 grs. de jamón serrano
1 taza de desayuno de nata líquida (yo hecho un brick pequeño de los de 200 ml.)
Sal
Nuez moscada (no es prescindible, le da el toque especial)
Perejil finamente picado (nunca le he puesto porque no
me gusta así que no se como está con el)
50 grs. de mantequilla
2 cucharadas de puré de patatas instantáneo
Queso rallado, opcional

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Se raspan la mitad de la zanahorias, se cortan en rodajas finitas y se ponen al fuego en un cazo con agua, sin sal.
Se unta una fuente refractaria con la mitad de la mantequilla, y cuando las zanahorias están cocidas, se ponen en la fuente.
Se pica el jamón muy menudo, y se vierte sobre las zanahorias. A continuación, se lavan bien el resto de las zanahorias y se licuan, recogiendo el zumo en un recipiente.
En un cazo se derrite el resto de la mantequilla, y removiendo con una cuchara de madera, se va añadiendo poco a poco el zumo obtenido de las zanahorias licuadas.
Se cuece durante 4 ó 5 minutos, y seguidamente, se agrega la nata líquida, removiendo constantemente.
Cuando la salsa quede ligada, se apaga el fuego y se añade al cazo el puré de patatas instantáneo, se mezcla bien, y se sazona con sal y nuez moscada.
Se vierte esta crema por encima de las zanahorias preparadas en la fuente, se espolvorea el queso y el perejil, si se utiliza, y se mete en el gratinador del horno, previamente calentado,
para que se dore la superficie
Se sirve directamente en la fuente.
Para seis personas

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Esta es una de mis recetas favoritas, por si me queréis invitar a comer...

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